其实经常吃菌类蔬菜对身体有一定的好处的，那么今天就给大家具体介绍介绍有关食用菌常见病害及防治，大家记得好好收藏哦，有帮助的：
一、疣孢霉菌病1.症状及规律主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生 。该病原侵染的最有利时期是菌丝由营养生长转为生殖生长阶段 。若菇蕾形成期被侵染，则看不到正常菇蕾，而是有大量畸形病菇提前3～4天出现，且不能进一步分化成为菌盖和菌柄，呈硬马勃状团块;幼菇生长期被侵染，病菇菌盖发育不正常或停止，菇柄膨大变形、变质，呈各种扭歪畸形，病菇后期内部中空，菌盖菌柄处长有白色绒毛菌丝，进而变成暗褐色腐烂，发出臭味;子实体生长的中后期被侵染，轻则菌盖表面产生许多瘤状突起，重则在菌褶和菌柄下部出现白色毛状菌丝 ， 渐呈水泡状 ， 渗出水滴，褐腐死亡 。
2.防治方法①预防措施 。选用抗病品种 ， 菇房严格消毒，培养料进行高温堆制发酵和后发酵处理 。覆土要在使用前5～6天进行甲醛消毒 ， 具体方法是每立方米土用200毫升甲醛 ， 兑水1～1.5公斤，均匀喷洒到土上后 ， 用塑料膜覆盖，密封熏蒸48小时，然后扒土揭膜，让残留甲醛自然挥发 ， 2～3天即可上床 。②管理措施 。初发病时，应立即停止喷水 ， 加大通风量 ， 降低空气湿度，温度降至15℃以下;发病严重，应除掉带病覆土，更换新土，烧毁病菇 ， 工具要随时用甲醛消毒 。③药剂防治 。清除病菇后，用25%多菌灵以1:400倍或65%代森锌1:500倍喷洒床面;还可用1%～2%甲醛液喷施 。多菌灵和特克多对疣孢霉菌有强烈的杀灭作用 。
二、轮枝霉病1.症状及规律又称轮枝霉褐斑病、褐斑病、干泡病、干腐病 。其症状与疣孢霉病较相似 。子实体生长初期被侵染 ， 不分化菌盖菌柄 ， 只形成马勃状团块 ， 但该病后期不从菌块渗出汁液，也不散发臭味 。子实体生长中后期染病，先在菌盖上产生许多针头大小的、不规则的褐色点 ， 逐渐扩大发生凹陷并呈灰白色，潮湿条件下病斑上长出白色霉状物 。菌柄受害时形成纵向褐色条斑 ， 基部变黑加粗、干枯 。
2.防治方法①培养料进行高温发酵和二次发酵，对覆土进行药剂处理，注意环境卫生 。②防止菇蝇、菇蚊等害虫进入菇房 。防治人为传播，工具要用甲醛液消毒 。③加强管理 ， 经常通风换气，防止高温高湿 ， 喷水后要注意通风 。局部发病时，及时清除病菇 。④药剂防治 。对发病处用多菌灵1:500倍液，或70%甲基托布津1:800倍液，还可用2%甲醛液或65%代森锌可湿性粉剂1:500倍液局部处理 。
三、镰孢霉枯萎病1.症状及规律主要为害平菇和蘑菇，侵染幼菇，初期只的菌盖部分色泽变暗 ， 停止生长，幼菇绵软，然后渐失水成僵菇状枯萎;子实体染病，则菌盖小 ， 菌柄短，菌髓部萎缩变褐，有的整个菇体变褐、干腐状 。潮湿时 ， 苗柄基部可见白色绒毛状菌丝 。
2.防治方法①培养料进行高温堆制和二次发酵 ， 对覆土进行蒸汽或药物消毒 。②药剂拌料 。用25%多菌灵或50%的苯菌灵拌料，用量为干料重的0.2% 。③药剂防治 。发病后喷铜铵溶液(即1份硫酸铜加1份硫酸铵，再稀释300倍液喷施)，也可喷施1:500倍的苯来特或多菌灵 。
四、青霉菌病1.症状及规律几乎为害所有食用菌，主要是污染培养料，且迅速蔓延，侵染到子实体 。一般从健株菌柄基部或耳片基部侵入 ， 引起黄褐色腐烂症状，并由基部向上扩展 。病菇停止生长、软腐，在腐烂处长有绿色粉状霉层 ， 霉层边缘有绒状白色菌丝 。
2.防治方法①调节培养料呈弱咸性，一般用培养料干重的1%～2%的石灰拌料即可 。②拌料时可加0.1%的50%多菌灵 。③及时清除培养料上的青霉菌块 ， 并对污染处进行药剂处理，涂抹石灰膏处理 。
五、木霉菌病1.症状及规律几乎为害所有食用菌 。主要在培养料中掠夺营养和水分 ， 分泌毒素，使播后的食用菌不能萌发，或虽萌发但不能正常生长 。菌丝染病 ， 则菌丝消退，子实体不能或极少形成;子实体发?。?则停止生长，基部腐烂、倒伏，在腐烂部位长出绿色霉层 。木霉菌发生初期为白色绒毛状 ， 类似蘑菇菌丝 ， 几天后变为淡绿色粉状霉层，然后变成深绿色，范围逐渐扩大，，发生再侵染 。
2.防治方法①选用抗病品种，适当加大接种量，菌丝长满后要适时开口或解袋，不要过早或过晚 。②栽培前，培养料进行药剂处理或二次发酵，注意环境卫生 。老菇房或旧生产场地要彻底清扫刷白，熏蒸或喷药杀菌 。③刚发现木霉时，及时清除，并在感染部位喷洒1:500倍苯来特药液，涂抹石灰膏或撒1:1的多菌灵与百菌清混合粉 。
六、细菌性斑点病1.症状及规律主要为害平菇、蘑菇 。病斑多见于菌盖菌柄表面，开始出现为针头大小斑点 ， 呈淡黄色，后逐渐扩大凹陷，呈暗褐色，病斑大小较一致、边缘整齐 。潮湿时出现粘液，干燥后形成有光泽的菌膜，病点之间有的愈合形成不规则斑块 。病菌被侵染，不深入下层菌肉部分 。
【食用菌常见病害及防治 食用菌常见病害及防治方法】2.防治方法①加强栽培管理，防止高温高湿，适当减少喷水次数和用量，喷后要及时通风换气，避免菌盖表面长期积水 。②发病初期喷洒1:600倍次氯酸钙(漂白粉)溶液 ， 可抑制病原菌蔓延 。③已发病菇房要尽早摘除病菇 ， 及时处理 ， 同时防止人为传染，以防再次侵染 。
