【生芥菜疙瘩怎么做好吃 菜疙瘩怎么做好吃】1、食材：菠菜适量，配料适量，面粉适量 。
2、菠菜洗干净，切成小碎渣 。
3、小碗中倒入一点食用碱（少许） ， 倒多了碱做出来会发苦 ， 碗中加入凉水，搅匀 ， 碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水 。
4、加面粉，接着用手揉搓均匀 ， 尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多 ， 可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止 。
5、在蒸笼中放上笼布，在笼布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整均匀 。
6、放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉 。
7、切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐 ， 醋，酱油 ， 蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀 。
