相信还有很多朋友不知道胡萝卜咸菜的腌制方法吧，下面请看具体介绍 。
【胡萝卜咸菜的腌制方法】
胡萝卜咸菜 原料：胡萝卜5000克，去根须 ， 洗净，切成小块 。(挑选胡萝卜时，选表皮光滑 ， 形状整齐 ， 心柱小，肉厚，不糠，无裂口和无病虫伤害的为佳 。)
配料：水4000克、酱油300克、食醋50克、红糖500克、蜂蜜250克 。
胡萝卜咸菜的腌制方法 制作方法：将水、酱油、食醋一起入锅烧开，放入胡萝卜煮5-10分钟后出锅 。冷透后倒入容器内 ， 加入红糖、蜂蜜，搅拌均匀，封口，放置阴凉处，1个月后即成 。
泡菜、咸菜是我国的传统食品，作为传统食品，腌制类食品长期以来深受人们欢迎 。咸菜作为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯 。早餐吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，但过多食用腌制类食品对人体健康是不利的 。大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石 。蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏 ， 腌制的小菜中含有较多的草酸和钙，由于不易形成草酸钙被排出体外，因而使结晶沉积在泌尿系统中形成结石 。
腌制类食品在加工过程中会加入很多盐，可能产生如亚硝酸胺等有害物质 。腌制类食品盐分过高 ， 人们过多食用会影响黏膜系统 ， 同时也使其增加了发生高血压的风险 。因此，小菜虽好吃，但适量食用为好 。
