1、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块 ， 共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称 ， 放入食用油和适量的食盐 ， 倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了 。
2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里 ， 取3-4鸡蛋打好放入韭菜里，用勺子搅拌匀称，放入适量的食盐，搅匀后放一会，约20分钟后 ， 倒入锅中炒，用锅铲摊成薄饼状，倒入适量食用油，待鸡蛋变黄后就可以出锅了 。
【蛋简单家常做法 蛋的简单做法大全】3、炖鸡蛋：将2-3个鸡蛋打好后，放在碗里，搅匀后放入一些小葱，盐和适量水，放在米饭上，等米饭蒸熟后，鸡蛋就好了，吃的时候用勺子划成十字型，倒入一些食用油和酱油，味道会更美 。
4、青菜鸡蛋汤：将青菜洗干净，最好是嫩的小青菜 ， 先放油在锅中将青菜稍微炒下，然后放入水，食盐和酱油 ， 然后去2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中 ， 拌匀 ， 就可以了 。
5、蘑菇鸡蛋汤：将蘑菇洗干净 ， 切成小段，放入油锅中超热后，放水，加入食盐、油和酱油，待水烧开后，将2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中 ， 待鸡蛋变黄，约2分钟就可以出锅了 。
