1、花椒的营养价值非常高 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质 。由于它含有挥发油，所以能闻到芳香气味 ， 也正是因为这个原因，它可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感 ， 能促进唾液分泌，增加食欲 。
【花椒的功效与作用有哪些 花椒的功效与是什么】2、花椒除了味道好可作为调味料之外，它还有许多药用功效，中医认为它有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效 。可用于治疗风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，它对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，还可促进性机能、抗衰老、增强内分泌腺机能等等 。
3、医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用 。服食花椒水能驱除寄生虫 。
