据媒体披露，有销售黄瓜的小贩自曝，不少头顶黄花身上带刺的黄瓜，都是抹过激素和避孕药的，以此保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜，这种黄瓜被称为“激素黄瓜”，那在日常生活中我们该如何鉴别激素黄瓜呢？
激素黄瓜鉴别方法
1、看黄瓜颜色和形状：自然成熟的黄瓜，由于光照充足 ， 所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎 ， 瓜身上的刺粗而短；催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜 ， 瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤 。
2、闻黄瓜气味：自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味 。
3、掂黄瓜重量：同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易识别 。
4、正常的黄瓜“身上”的刺长得较均匀 。
5、正常的黄瓜呈深绿色 。
激素黄瓜专家解读
对于黄瓜在销售的时候却拥有艳丽小花的情况，南京市蔬菜科学研究所的研究员王强表示，其实可以仔细想想，是否见过苹果，梨什么的有没有带着花销售的？而这些水果其实都是和黄瓜的生长过程一样，都得是先开花后结果，因此当黄瓜长成商品瓜的时候 ， 花肯定是要谢掉的 。
王强一语道破 ， 这些带花的黄瓜是不正常的 ， 但他也很肯定地表示 ， 也绝非是避孕药惹的祸 。
王强说，开花结果、瓜熟蒂落,这是自然界的生态规律 。通常情况下，黄瓜从开花到采摘一般需要一个多星期的时间，正常生长的黄瓜从开花到结果一般为3-4天 ， 花一般开到第4天就会自动脱落 ， 尽管有些黄瓜成熟后还有花留着 ， 不过都已经枯萎了 ， 因此如果看见黄瓜上还留有鲜艳的黄花，肯定是人工干预的结果 。
王强指出，“顶花带刺”的新鲜黄瓜确实是做过手脚的 ， 但他并不认同是“避孕药”做鬼的说法 。因为对于植物而言，能够对其产生效力的应该是植物激素 ， 而避孕药属于动物激素 ， 两者存在根本性的结构差异，是“风马牛不相及”的两个领域，因此说动物激素即避孕药能够刺激植物的发育，这显然就是在“胡扯” 。
据王强了解 ， 这种能让黄瓜长成后仍带花的药，是一种生长调节剂 ， 也就是植物激素，在黄瓜开花前用它浸泡花骨朵，可以影响正常开花，起到成果后仍然带花的效果 。而通过植物激素的处理，结果率也会提高，从而增加产量，所以这种方法在山东等主要蔬菜产区非常普及 。
黄瓜涂抹的植物激素，实际上是一种生长素 。用于黄瓜的激素多种多样 ， 没有一个统一的正规名称，比较常见的主要是生长素和花青素两大类 。菜农使用激素，一般是出于黄瓜保鲜的目的，也能在一定程度上加快黄瓜生长、拉长瓜体 。
按照国家的相关规定，植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的 。而目前农业部门在每次抽检农产品的质量时，只检测农药残留量 ， 而对于植物生长激素的抽检，目前技术还达不到，因此也就没有将该指标纳入检测范围之内 。
植物激素是否对人体有害？王强表示，市民也无需多担心 ， 只要将黄瓜的表皮削掉就可以去除激素和农药残留 。
【激素黄瓜的鉴别方法 激素黄瓜什么样子】部分专业知识转自网络
