荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用 ， 同时其含有的烟酸和芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，下面我们就一起来看一看荞麦粥的功效及做法吧！
荞麦粥的材料
荞麦100克 ， 鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克 ， 胡萝卜20克，盐2克，酱油10克 。
【荞麦粥的功效及做法 荞麦粥的功效及做法窍门】
荞麦粥的做法
1、芥麦米洗净沥干水分，鸡腿肉片小块，马铃薯切小块，胡萝卜切片 。
2、锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水 。
3、把所有的调味料(高汤4杯、酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开 。
4、放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟 。
5、直到所有的材料煮变软即可盛出，根据个人喜好添加佐料 。
荞麦粥的功效
1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用 。
2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血 。
3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸 ， 而烟酸能增强解毒能力 ， 促进新陈代谢 。
4、防糖尿?。很衤竽茉銮恳鹊核氐幕钚?nbsp;， 加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成 。
5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用 。
6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
