荞麦别称甜荞、乌麦、花荞等，为蓼科荞麦属一年生草本植物，在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布，可以做面条、饸饹、凉粉等食品 ， 营养丰富，具有开胃宽肠、下气消积等食用功效 ， 下面我们就一起来看一看荞麦面粉的做法大全吧！
荞麦煎饼
【材料】面粉30克，荞麦面粉30克，高粱面粉40克 ， 清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量 。
【做法】①将粉类混合 ， 加入清水，搅拌均匀 ， 至无颗粒状态 。②平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油 。③将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底 。④打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面 。⑤趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上 。⑥饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助 ， 反面 。⑦翻面后在上面刷上甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可 。
荞麦烫面饺
【材料】荞麦面 ， 面粉，羊肉末，西葫芦，盐，料酒 ， 鸡精，葱姜末，鸡蛋液，香油，干淀粉 。
【做法】①将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟 。②放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀 ， 西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用 。③将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可 。
荞麦窝头
【材料】荞麦面粉150克 ， 玉米面粉150克 ， 鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克 。
【做法】①各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时 。②取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头 。③纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟 。
荞麦面饼
【材料】荞麦粉适量，纯牛奶250毫升，鸡蛋2个，葱苗适量 。
【荞麦面粉的做法大全 荞麦面粉的做法大全视频】【做法】①牛奶中打入两个鸡蛋拌匀 。②加入适量荞麦面粉 ， 每次少量 ， 逐渐加入至水变稍微粘稠 。③加入少量盐，少量黑胡椒、葱花，搅拌均匀 。④少量油不粘锅刷一遍，小火加热，加入少量混合物，缓慢转锅，带饼成型，边缘翘起，可以滑饼，翻面加热 。⑤饼出锅，可自由加入少量蔬菜，如切丝黄瓜、生菜等 。
荞麦馒头
【材料】普通面粉50克，荞麦粉50克，黄片糖20克，水45克，酵母1克，小苏打粉1克 。
【做法】①先用水将糖融化，加入酵母静置一会，倒入面粉前加入小苏打粉 。②将普通面粉和荞麦粉混合均匀 ， 倒入糖水 ， 用筷子搅拌成絮状 。③揉十分钟成光滑面团，发酵1～2个小时 。④发酵好后的面团，再搓揉排气，擀成片状，再卷起 ， 揉成团 。⑤将团搓成粗长条，平均分成4份 。放在蒸锅上再发酵20～30分钟 。⑥大火水烧开后小火15分钟即可，关火后焖5分钟开盖即成 。
