1、选择大品牌全国性的乳品生产企业：在挑选鲜牛奶时 ， 尽量选择全国知名品牌的 ， 家喻户晓的最好 。不仅信誉好，质量有保障，而且奶源充足，一般不会掺奶粉冲兑 。
2、选择巴氏杀菌牛奶：液态奶可分成巴氏奶和超高温灭菌奶 ， 相比而言，巴氏杀菌奶保留了纯牛奶更多的营养成分 ， 比超高温灭菌奶更有营养价值 。在牛奶的包装袋背面一般会标示是否是巴氏杀菌 。
【如何挑选新鲜的牛奶 如何挑选新鲜的牛奶和鸡蛋,食品原料学角度分析】3、选择保质期短的牛奶：一般来说，保质期越长的牛奶，其中的营养成分流失越多 ， 而且口感不好 。保质期短的（比如10天以内的）能保留牛奶的绝大部多数养分，而且口感鲜美，更加好喝 。
