芥菜除了可以炒之外，还可以用来煮汤，单单是用芥菜煮汤又过于清淡寡味，搭配一些其他的食材来煮的话味道就会好很多，常见的搭配有瘦肉芥菜汤、咸蛋芥菜汤、香菇芥菜汤、车螺芥菜汤等，下面我们就一起来看一看车螺芥菜汤的做法吧！
车螺芥菜汤的材料
海鲜车螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量 。
车螺芥菜汤的做法
1、将芥菜洗净，然后切段 ， 放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉 。
【车螺芥菜汤的做法视频 车螺芥菜汤的做法】2、将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净 。
3、在锅里烧开水 ， 然后放进油和食盐 ， 等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮 。
4、等煮到车螺差不多都开了口 ， 放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候 ， 淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可 。
车螺芥菜汤的营养
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效 。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能，增进食欲 ， 可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃 。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择 ， 骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜 。
