茼蒿为菊科一年生或二年生草本植物，具有调胃健脾、降压补脑等效用，常吃对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率 ， 下面我们就一起来看一看茼蒿炒鸡蛋的做法吧！
茼蒿炒鸡蛋的材料
茼蒿，鸡蛋，色拉油，盐，鸡精，葱姜蒜末 。
【茼蒿炒鸡蛋的做法 茼蒿炒鸡蛋的做法大全家常炒菜】茼蒿炒鸡蛋的做法
1、茼蒿洗净用热水焯一下 ， 取出切段 。
2、鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出 。
3、锅内加底油 ， 放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味 。
茼蒿的营养价值
1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 能调节体内水液代谢，通利小便 ， 消除水肿 。
2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁 ， 避秽化浊 。
3、茼蒿有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪 ， 防止记忆力减退 。
4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质 ， 因此具有开胃健脾、降压补脑等效能 。
