田螺泛指田螺科的软体动物，在中国大部地区均有分布，营养价值丰富，味道鲜美 ， 同时对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病还有食疗作用，对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效，下面我们就一起来看一看田螺的做法大全吧！
爆炒田螺
【材料】田螺一斤，辣椒两颗，桂叶两片，蒜头一颗 。
【做法】①田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的 ， 我们习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即便 ， 最后再开始抄个十分钟左右 。②蒜桂叶，辣椒放入油锅煸炒到有香味 。③倒入田螺翻炒几下就可以开始调味了，煮个四五分钟即可 。④出锅，记得螺一定之前要抄熟 。
香辣田螺
【材料】田螺，食用油，盐，生抽，老抽，泡椒，剁椒，红油豆瓣酱，料酒，花椒粉 ， 沙姜，干辣椒 ， 蒜头 。
【做法】①买回来的田螺放清水中养两天 ， 放一个辣椒催使它吐出泥巴 ， 煮之前清洗干净 。②将剁椒和豆瓣酱剁碎，热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香 。③放入沙姜，泡椒，蒜头，干辣椒炒香 。④放入田螺炒均后加入少量盐，料酒，花椒粉，生抽，老抽 。⑤加入清水淹过田螺 。⑥大火烧开后转中小火慢煮40分钟起锅 。
田螺塞肉
【材料】田螺，肉糜，葱姜，干辣椒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，黄酒 。
【做法】①田螺先养在清水里让它吐一吐脏物，把田螺烫熟，用竹签将螺肉挑出 。螺肉中加入盐和面粉反复揉搓，然后用水洗净 。加入面粉更容易洗净螺肉中的泥沙 。②绞肉里加入葱姜末，盐，鸡精搅拌上劲，螺肉斩碎拌入其中 。把拌好的混合肉馅装入裱花袋挤入洗净的螺壳中 。③螺口沾上生粉可防止肉馅脱落 。锅中放油，用葱姜，干辣椒煸香 。加入田螺 ， 喷入黄酒 ， 加水，酱油，糖，盐，鸡精，胡椒粉烧开转小火煨至熟透，开大火收汁，淋上麻油 。
美味卤田螺
【材料】田螺，姜蒜，干辣椒，花椒，大料 ， 白酒一勺 。
【做法】①田螺放一大碗里盛一点水 ， 然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇 。②将辣椒用剪刀剪破口，姜切片 。③热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入 。④倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐 。⑤卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可 。⑥装盘开吃 。
紫苏炒田螺
【材料】田螺，紫苏叶，豆豉 ， 蒜，姜 ， 葱 ， 沙茶酱，酱油 ， 盐，鸡精，淀粉，麻油 。
【做法】①将田螺放洗米水中净泡1-2个小时 。②把豆豉、蒜、姜、葱白捣成茸，放入沙茶酱于碗中，红绿辣椒切成圈了，紫苏剁碎 。③旺火烧热炒锅下油，爆豆豉、蒜、姜、葱和沙茶酱 。④然后放入红绿椒和紫苏一起爆香 。⑤加入田螺不停地翻炒 。⑥倒入温水，淋入适量的酱油 ， 撒入盐和鸡精 。⑦大火加盖约煮5分钟 ， 直至透熟 。⑧勾芡加麻油和匀 ， 盛入碗中 。
素炒田螺肉
【材料】田螺肉、红绿菜椒 。
【田螺的做法大全 紫苏炒田螺的做法大全】【做法】①田螺肉解冻后洗干净 。②大的田螺肉每个切成四小个 ， 小的切成两半即可 。③红绿菜椒去蒂，切开去籽，洗干净，红绿菜椒切成丁 。④锅中烧热油，放入蒜末爆香 。⑤放入田螺肉翻炒，加少量盐 。⑥田螺肉炒熟后，放入切好的菜椒丁继续翻炒 。⑦加少量糖和一点点味精调味即可出锅 。
