海参怎么发？发干海参需要几个步骤，时间也比较长，干海参的发泡方法及注意事项如下 。
海参水发方法
1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘 。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物 。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后 ， 用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透 。
【海参怎么发 海参怎么发最好】5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用 。
6、切忌：水发时沾油、碱、酸 。
海参发泡注意事项
1、发泡好的海参 ， 已经是熟海参，可以直接食用 。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水 ， 桶装矿泉水次之，自来水效果最差 。因为自来水中矿物质和杂质最多 。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中 。
5、发泡海参时 ， 用中火煮的时间仅供参考 ， 海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透 。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间 。其实 ， 海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要 。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好 。
7、发泡好的海参 ， 由于个体差异因素 ， 总有部分软些 ， 部分硬些，属于正常现象 。如要追求完美 ， 可将硬些的海参再多煮多泡一些时间 。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证 ， 原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证 。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关 。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳 。
海参的储存方法
1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可 ， 达到国家标准的干海参，置通风阴凉处 ， 也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上 。
2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天 。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好 。
