1、先要将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破 , 葱一部分切丝 , 一部分切段;青萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污 , 倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中) 。
【炖羊肉怎么炖 炖羊肉的做法】3、盖紧锅盖 , 烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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