1、肉糜200g，肠衣1根 ， 葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺 。
2、准备食材 。买的猪后腿肉，然后将其剁碎搅好成肉糜 。
3、大蒜去皮，切碎 。
4、将切好的姜蒜末放入肉糜中 。
5、加入料酒 。
6、加入生抽 。
7、加入耗油 。
8、再加入胡椒粉 。
9、加入一只鸡蛋，红糖 。
10、搅拌均匀，腌制2小时以上 。
11、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟(一定是冷水 ， 肠衣会有少许腥味，可以用料酒泡也可以) 。
12、将调味好的肉麻放入灌肠器中 。
13、泡好的肠衣套在灌肠器的口上 。
14、之后用力压灌肠器即可 。
15、灌好的肉肠，轻轻的扭扭分段 。
16、再用牙签扎几处放气，避免蒸的过程中肠衣破坏 。
【肉肠怎么做的呀】17、入蒸锅 ， 隔水蒸约25分钟即可 。
