1、煮粥时放入的干桂圆如果有壳，需要去壳 。
2、原因如下：桂圆壳不能食用，更不会使得粥味道更好 。
3、桂圆壳内含有脏的物质，可能有农药残留，食用对人体会产生伤害 。
【桂圆干熬粥需要剥皮吗 干桂圆熬粥是时剥皮吗】4、煮粥时将桂圆去皮 ， 才能更好的把桂圆肉的香气和滋味融入粥里 。
5、桂圆莲子粥：桂圆肉30克，莲子30克 ， 粳米100克，大枣10枚 。制作时,先将莲子去芯 ， 红枣去核，与桂圆肉、粳米同煮粥 ， 服食时可加入适量白糖，早晚各温服1次 。此方可补血养心，宁神和中 。适用于心血亏虚引起的心悸怔忡、眩晕健忘、失眠多梦等症 。
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