1、主料:大米4杯(约640克),牛里脊肉250克,青椒150克 , 洋葱100克 。配料:植物油3茶匙,生抽2茶匙 , 盐3/2茶匙,白糖1/2茶匙,黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙,鸡蛋1个,生姜10克,蚝油2汤匙 , 胡椒粉1/4茶匙,香葱5克 。
2、大米淘洗干净后放入1茶匙植物油 。
3、把大米放入电饭锅里盖子盖好,加电选择“精煮饭” , 约30分钟 。
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4、青椒、洋葱、牛里脊肉洗净,青椒、洋葱、生姜切丝 。
5、牛里脊肉切成筷子粗细的条,加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀 。
6、鸡蛋打入碗中,半个蛋清放入牛里脊中抓匀,牛里脊中放入1茶匙植物油,抓匀 。
7、青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀 。
8、米饭程序执行完毕开盖,米饭表面先放入青椒洋葱丝,再放入牛里脊肉铺匀,剩余的鸡蛋倒入中间,1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化 , 味汁沿锅边淋入锅里 。
9、电饭锅加盖,再重新选择执行“精煮饭”程序,15分钟后结束程序,开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用 。