【猴头菇和什么食物搭配最好】和鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉等一起搭配最好 。
做法:
原料:水发猴头菇550克、鸡肉丝、冬笋、水发海参、虾肉各180克、料酒、味精、精盐、湿淀粉、菠菜叶、葱末、姜末、鸡汤、猪油各适量 。
步骤:
1、将水发猴头菇放在碗中,加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐 。
2、上笼蒸至熟烂取出,放在盘中 。
3、虾肉、水发海参、冬笋切成丝 。
4、鸡肉丝放入碗中,用湿淀粉搅拌均匀 , 放到温猪油锅中滑开,倒人漏勺沥去油 。
5、将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起,加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀 。
6、菠菜叶投入开水锅中烫透捞出,将菠菜叶铺平,在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝 , 卷成卷 , 上笼蒸2分钟取出,摆在猴头菇的盘中 。
7、炒锅上火,加鸡汤、精盐、料酒、味精,烧沸后用湿淀粉勾芡 , 再将芡汁浇在菠菜卷上即可 。