1、菠菜：植物高可达1米，根圆锥状 ， 带红色，较少为白色，叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 。
【深绿色蔬菜都有哪些 浅绿色蔬菜有哪些】2、油菜：主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用 。
3、韭菜：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培 。
4、空心菜：一年生草本，蔓生或漂浮于水 。茎圆柱形 ， 有节 ， 节间中空，节上生根，无毛 。
5、芥菜：茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形 。
6、西蓝花：也被称为青花菜、绿花菜 。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种 。
