1、和面的时候 ， 用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵 。再把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去 。水和面的比例是1:2 。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大 。
2、面团发好后，开始揉面，往面里面加点小苏打进去 ， 放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软 。面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，反复揉5-6次 ， 最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油 。
3、把面卷起来 。然后用刀这样斜切 。拿一根筷子在小面团中间使劲一压 。然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了 。
【花卷怎样做好看又好吃视频 花卷怎样做好看又好吃】4、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸 。要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了 。
