1、食材:草鱼块500g、酸豇豆、干辣椒 。
2、锅中热油至7分热,放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味 。
3、将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起 。
4、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体 , 以使鱼块均匀加热,煎至金黄色小心翻面 。
5、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块 , 加盐,加入之前盛起的各种调料 , 加盖,中火煮3分钟后翻面再煮3分钟 。
【做酸辣鱼块的方法 酸辣鱼块做法】6、加入蒜苗,大火收汁 , 盛起 。
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