1、材料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 。
2、把姜切片，牛肉切大块 。
3、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗净装布袋扎好 。【卤牛肉的制作方法和步骤 卤牛肉的制作方法和步骤牛】
4、牛肉先用凉水煮10分钟，去除血水后，冲干净泡沫 。
5、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后 ， 煮到调料有香味出来 。
6、加牛肉块，大火煮开，加盖煮10分钟，加盐调好咸味 。
7、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右 。
8、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片 ， 喜欢吃醋和辣椒油的 ， 调好味汁 ， 吃的时候沾吃即可 。
