1、虾仁，竹笋，芦笋，马苏里拉芝士，盐，鸡精 。
2、竹笋洗净切丁，芦笋切1CM长小段，入开水锅焯5分钟 ， 以去笋涩味，捞出笋?。顾赣?。
3、鲜虾开背去虾线、马苏里拉芝士切丁备用 。
4、锅中座油，下虾头炸出虾油 。（虾油很香 ， 做菜，凉拌均可使用 。）
5、炸好虾油出锅装入干净的带盖瓷瓶中，放阴凉处保存 。
6、取少许虾油入锅，把处理好的虾仁放入锅中炒至虾仁成熟，虾身体变红色，出锅备用 。
7、锅中再下少许虾油，倒入抄好水的竹笋丁翻炒片刻，最后倒入已抄好水的芦笋和炒好的虾仁 ， 用盐、鸡精调下味 。
【炒双笋的做法 双笋炒鲜虾怎么做】8、出锅前在锅中均匀撒上马苏里拉芝士?。?可盖上锅盖小焖一分钟，开盖后马苏里拉已完全融化铺盖在炒好的菜上 。这时即可装盆出锅 。
