【凉拌生龙虾尾的正宗做法 凉拌龙虾尾的做法大全】1、食材:小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 。
2、提前将原材料准备好,小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡10分钟待用 。
3、将葱切成段;老姜、大蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热后,将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后 , 放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香 。
4、炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒,然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮(10-15分钟) 。
5、临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用 。
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