怎么看烤蛋糕熟没熟 烤蛋糕怎么看熟了没有

怎么看烤蛋糕熟没熟 烤蛋糕怎么看熟了没有

1、观察按压 。这是比较常见食用的检查方法 。根据蛋糕烤制的原理,在蛋糕烤熟后,多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外,所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落 , 我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落,这时就说明蛋糕已经基本成熟了 。此时我们戴上隔热手套,拿一根筷子(或用手)伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好 , 回弹明显,则说明蛋糕已经成熟了,可以从烤箱中取出来了!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟 。(有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟,重点是看弹性,完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的 。)


2、用牙签法的时候,要戴上隔热手套,将手伸进烤箱 , 在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,可以说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,则说明蛋糕基本烤熟了 。【怎么看烤蛋糕熟没熟 烤蛋糕怎么看熟了没有】

3、牙签检验 。这种方法对于小烤箱来说 , 没有空间在内部操作,需要将蛋糕从烤箱中取出检验,如果发现没烤熟 , 再放回烤箱,这样一冷一热的折腾,蛋糕是很难形成完美的内部组织的 。而且有的牙签本身比较光滑,即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织,另外插的部位也很重要,一定要插到蛋糕的中心部位 , 因为中心部位最难成熟,中心成熟了周边肯定也就成熟了 。

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