【甜红肉扣碗的详细做法】材料精肋排500克，皮蛋4个 。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克 。做法1、将排骨斩成4厘米见方的小段 ， 皮蛋每个切成四小块 。2、将排骨洗净 ， 入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分 ， 锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋 ， 入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可 。
【甜红肉扣碗的详细做法】材料精肋排500克，皮蛋4个 。调料辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克 。做法1、将排骨斩成4厘米见方的小段 ， 皮蛋每个切成四小块 。2、将排骨洗净 ， 入沸水中焯1分钟去掉血污，捞出用干净毛巾辗干水分 ， 锅放油烧至七成热，入排骨小火炸2分钟至七成熟，捞出扣入碗底，加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精，均匀摆放上皮蛋 ， 入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可 。
