1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克，猪蹄500克，桂皮5克，花椒3克，八角8克 ， 盐30克，姜20克，小葱10克 。
2、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；
3、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；
【酱猪肉怎么做的视频 酱猪肉怎么做】4、焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；
5、再将肉放入锅内，加入少量冷水 ， 上火烧沸后 ， 再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；
6、最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用 。
