基本信息中文学名：豇豆拼音：jiāng dòu 拉丁学名：Vigna unguiculata (L.) Walp.别称：芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：蔷薇目亚目：蔷薇亚目科：豆科亚科：蝶形花亚科族：菜豆族属：豇豆属形态特征
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物 。有时顶端呈缠绕状 。茎近无毛 。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛 。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛 。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形 ， 黄白色、暗红色或其他颜色 。5-8月开花结果 。生长习性
豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培 。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤 。药用价值
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症 。营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的营养素 。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食，也可凉拌 ， 另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等 。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉 。
豇豆图片【豇豆的功效与作用 豇豆】
