基本信息中文学名：石花菜拼音：ji?o chā cài 拉丁学名：Gelidium amansii Lamouroux别称：鸡脚菜、海冻菜、红丝、凤尾 门：红藻门纲：真红藻纲 目：石花菜目亚目：科：石花菜科亚科：族：属：石花菜科属形态特征
石花菜藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米 。单轴型 。皮层细胞间具有许多根样丝 。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂 。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔 。果孢子囊为长棍棒形 。生长习性
石花菜生长于海里的珊瑚礁上，它喜欢生长在水质清净、潮流通畅、盐度较高的海域，多为紫红色或深红色 。营养价值
石花菜可以入药 ， 也可以食用 。吃起来口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉 。石花菜食用不可久煮，否则会溶化掉 。石花菜还是提炼琼脂的主要原料 。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶 ， 属于纤维类的食物，可溶于热水中 。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基 。石花菜含有丰富的无机盐和多种维生素。【石花菜凉拌做法 石花菜】
