基本信息中文学名：空心菜拼音：kōng xīn cài 拉丁学名：别称：竹叶菜、通菜、节节菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：旋花科亚科：族：属：形态特征
空心菜属蔓生植物 ， 根系分布浅，为须根系 ， 再生能力强 。茎蔓生 ， 圆形而中空 ， 柔软 ， 绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米 。茎有节 ， 每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米 。子叶对生，马蹄形 。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状 ， 中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形 。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米 。叶柄较长 ， 约为12～15厘米，最长者为17厘米 。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克 。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖 。蔓性草本 ， 全株光滑 。地下无块根 。茎中空 。叶互生，椭圆状卵形或长三角形 。花通常白色，也有紫红色或粉红色 。种子有细毛 。花期7～9月 。生长习性
喜高温多湿环境 ， 适宜湿润的土壤，喜充足光照 。药用价值【空心菜 空心菜别名】
味甘，性寒，无毒 。解毒 ， 主要能解毒菌类中毒 。清热凉血 。利尿 。营养价值
空心菜中粗纤维的含量较丰富 ， 这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用 。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益 。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 ， 可洁齿防龋除口臭 ， 健美皮肤 ， 堪称美容佳品 。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染 。
蒜茸空心菜
原料：
空心菜、鸡精、蒜头、盐
做法：
1、空心菜一节一叶为段 ， 用手摘下，洗净沥干水份 。
2、蒜头剁成蒜茸
3、炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸 ， 倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味 ， 即可 。
