【香椿的功效与作用 香椿】基本信息中文学名：香椿拼音：xiāng chūn 拉丁学名：别称：香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：楝科亚科：族：属：形态特征
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米 。叶互生 ， 为偶数羽状复叶，小叶6—10对 ， 叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质 ， 略有涩味，叶柄红色 。复聚伞花序 ， 下垂，两性花，白色，有香味 ， 花小，钟状，子房圆锥形，5室 ， 每室有胚珠3枚 ， 花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形 。6月开花，10—11月果实成熟 。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒?。⒀柯实停土扛?，油可食用 。生长习性
香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好 。药用价值
性凉 ， 味苦平 。入肺、胃、大肠经 。清热解毒，健胃理气 ， 润肤明目 ， 杀虫 。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症 。营养价值 香椿头含有极丰富的营养 。据分析 ， 每100克香椿头中 ， 含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克 ， 以及铁和B族维生素等营养物质 。
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿、鸡蛋
做法：
1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎 。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀 。
3、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅 。
