基本信息中文学名：生姜拼音：shēng jiāng 拉丁学名：别称：姜、姜根、百辣云 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：姜科亚科：族：属：主要产地
山东省形态特征
多年生宿根草本 。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味 。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米 ， 宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭 ， 平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄 。
花茎直立 ， 被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形 ， 呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状 ， 淡紫色，柱头放射状 。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月 。药用价值
味辛 ， 性微温 。归肺、脾、胃经 。解表散寒，温中止呕，温肺止咳 ， 解毒 。营养价值
含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素 ， 分解生成姜酮、姜烯酮等 。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。有末梢性镇吐作用 ， 有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环 。体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
【生姜 生姜的作用功效】
姜丝拌鸡
原料：
鸡胸肉、小黄瓜、红萝卜、姜丝、米酒适量、氽烫材料、鸡高汤、盐、鲜鸡粉、米酒、细砂糖、白胡椒粉、香油
做法：
1、鸡胸肉洗净，放入滚水中，加入氽烫材料一起烫煮至熟透，捞出放凉后撕成丝备用 。
2、小黄瓜洗净切丝 。
3、放入大碗中，加入所有调味料充分拌匀即可 。相关传说相传，“生姜”是神农氏发现并命名的 。一次 ， 神农氏在山上采药 ， 误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛，就这样他晕倒在一棵树下 。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了 。原来是它的气味使自己苏醒过来的 。于是，神农氏顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉 。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了 。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字 。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”，意思是它使自己起死回生，作用神奇 。
