基本信息中文学名：辣椒拼音：là jiāo 拉丁学名：别称：番椒、海椒、辣子、秦椒 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：茄科亚科：族：属：形态特征
辣椒一年生或有根多年生草本，高40-80cm 。单叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状；叶片长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13cm，宽1.5-4cm，全缘，先端尖，基部渐狭 。花单生 ， 俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；雄蕊5；雌蕊1，子房上位，2室，少数3室，花柱线状 。浆果长指状，先端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色 ， 成熟后呈红色 ， 橙色或紫红色 ， 味辣 。种子多数，扁肾形，淡黄色 。花、果期5-11月 。药用价值【辣椒辣手最快解决办法 辣椒】
味辛 ， 性热 。能温中健胃，散寒燥湿，发汗 。营养价值
辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素 。
青椒肉丝
原料：
瘦猪肉、青椒 姜 水淀粉 清水 盐 料酒 油 糖 酱油
做法：
1、猪肉切丝 ， 加入少许盐和水淀粉，抓匀 ， 腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟 。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样 。
2、青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝 。
3、开大火烧热油 ， 放入肉丝划散 。
4、炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝 ， 翻炒几下 。
5、放入青椒丝，炒至断生 。
6、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅 。
辣椒图片
