口蘑属于中嘌呤食物 。
高嘌呤可导致高尿酸血症或痛风，这类患者可以在进食前烹调口蘑 。口蘑又称白蘑菇，是日常生活中常见的营养丰富的食物 ， 是一种适合大多数人的真菌，富含蛋白质、膳食纤维、钙、钾、镁、硒等矿物质 。脂肪含量很低，含有一定量的嘌呤，不像香菇那样含有较高的嘌呤 ， 但更接近蘑菇，是一种中等嘌呤真菌蔬菜 。口蘑性质温和 ， 味道甘甜温暖，具有强身健体、补虚的功效 。可以预防癌症，提高人体免疫功能，经常食用也可以降低血压和血液中的胆固醇，在预防和治疗肝炎和佝偻病方面也很有效 。
口蘑嘌呤是不稳定的，加热后容易分解，所以可以在食用前去除 。
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