【养肝要吃什么食物最好 养肝要吃什么食物】1、大蒜
属百合科植物，性辛、温 ， 味辣 。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用 。
2、空心菜
又名蕹菜，性甘、平 ， 含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用 。
3、荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐 。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症 。
4、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘 ， 富含维生素c、维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E ， 生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效 。
5、海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散结之功效 。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡 。
6、百合
性平、味甘 ， 含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱 。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神 。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用 ， 常食百合可防治肝硬化 。
7、蘑菇
种类较多 ， 现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类 。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等 。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之 。
8、木耳
有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖 。可益胃养血 ， 具有滋养作用 。
9、胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素a原（胡萝卜素），亦含挥发油 。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素a水平，间接预防癌变的发生具有较好作用 。
