1、意大利面也被称为意粉，起源于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来 。
2、最初的意大利面都是揉了切、切了晒 ， 吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场 ， 随处可见抻面条、晾面条的人 。据说最长的面条竟有800米 。【意大利面条的起源与历史 意大利面条的起源】
3、中世纪时 ， 一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里 。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志 。从这个意义上讲，意大利面功不可没 。
4、到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成 ， 配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料 ， 形成复杂多变的酱料口味 。
