1、荠菜包饺子最好焯水食用 。荠菜是一种野菜,在生物进化中,一些没有自身保护措施的野菜为了增加生存机率,会蓄积一些毒素或者是产生一些涩味 , 来减少野外动物的食用,而荠菜中含有较多的草酸、鞣酸等成分,在食用之前最好焯一下 。
2、荠菜中含有的鞣酸等成分具有涩味 , 通过焯水可以去除大部分的涩味,使荠菜味道更好 。
【荠菜不烫能包饺子吗 荠菜不焯水可以直接烙馅饼吗】3、荠菜的草酸含量也很高,而草酸会影响钙离子的吸收,同时生成草酸钙等不溶成分,导致身体出现不适 。
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