1、脆鱼要先起锅倒油 , 热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄才会脆 。
2、主料:黄花鱼适量、菜籽油适量 。
3、调料:葱、姜、蒜适量 。
4、蒜切片,葱切墩 , 姜切丝 。
5、小黄花鱼去头、去鳍、去尾 。
6、去内脏,倒入碗中。
7、倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。
8、起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼 , 中小火炸至两面金黄 。
9、另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋 , 翻炒均匀。
10、倒入水淀粉15克,大火收汁 。
【脆鱼的做法视频 脆鱼怎么做好吃】11、将汁淋在鱼身上 , 即可食用。
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