1、鸡蛋打散后能否隔夜放这个要看具体情况 。已经打开的鸡蛋液，如果是常温放的，那隔夜了一般不要吃了 。吃了虽然不会死人，但会对身体不好 。特别是天气温暖的时候，鸡蛋的丰富营养物质一晚上时间足够各种细菌开狂欢派对了 。因为鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生细菌的 。而且养分也很容易丢失 。
2、当然，环境温度不高时 ， 如冬天或许勉强可以 。但最好用保鲜膜把碗覆盖,以免鸡蛋表面发干,影响炒熟后的口感 。
【鸡蛋打散后能否隔夜放冰箱保存 鸡蛋打散后能否隔夜放】3、还有，如果放在冰箱是可以的 。不过，蛋液如果是放冰箱冷藏 ， 也最多放3天 。带壳的鸡蛋夏天只能放10~15天 。总之 ， 尽量现打鸡蛋现吃，放冰箱冷藏时间长了也会变质的，不过，一夜没有关系 。炒时一定炒熟炒透 ， 再吃 。
