1、取300 g 面粉倒入空盆内，加少许的盐放入面粉增加筋性 。然后用80 ml 的开水均匀地倒入面盆内，边倒边搅拌，再用70 ml 的凉水倒入盆内，也是边倒边搅拌，把面粉搅拌成絮状 。面粉和成面絮状后，加入15 ml 的食用油，加入食用油做出的饼会更柔软 。
2、揉成表面光滑的面团 ， 盖上盖子醒面5分钟 。醒好的面团揉成长条，然后分成8个或10个面剂子，一定要分成双数哦 。
3、取两个面团 ， 擀成大小相同的两个小饼 ， 然后在其中一个饼上刷上食用油，再撒少许面粉 。刷油、撒面粉都是为了避免两张饼粘在一起 。
4、把另外一张饼盖在刷过油的饼上 。
5、用擀面棍把叠在一起的两张饼擀成一张薄饼，一定要擀地薄厚均匀 ， 也尽量擀的薄些 ， 但是饼的大小不要超过烙饼锅的大小 。
6、电饼铛或者平底锅烧热，锅内不需要刷油，直接把饼放入锅内，盖上锅盖 。
7、一面烙熟，翻到另一面 ， 两面烙熟即可出锅，这个时间为1分钟左右 。不要烙的时间过长，否则饼就不软了 。
【如何快速煎出早餐饼 早餐饼怎么煎】8、烙好的饼稍稍放凉，从中间揭开，这样两张饼就做好了 。
