【蚝油属于油脂吗 蚝油是油脂类吗】1、蚝油,虽名“油”,但它并非是油脂,而是一种调味料 。
2、顾名思义,其主要的原料是蚝(俗称牡蛎) , 也是广东一带常用的传统鲜味调味料 。蚝,又名牡砺 。属贝壳动物,形如淡菜 。牡蛎广东称蚝,福建称蛎 。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富 。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等 。
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