1、材料：猪肚、整鸡、料酒、胡椒粉、生姜、红枣、枸杞、大葱、牛奶、食用油、香油 。
2、首先将猪肚清洗干净，反复清洗干净，在猪肚的表面上撒上一点食盐，然后多搓洗一下，要将猪肚表面的白色物质撕下来，这样可以减少猪肚的腥味 。然后再猪肚上面撒上一点淀粉，再多反复搓洗 ， 将表面的油脂清理干净，再用清水清洗干净 。
3、然后就开始焯水了 ， 先将猪肚鸡放倒锅中炖煮 ， 焯水的时间大约在3分钟左右，这样可以去除猪肚的腥味 。焯水完之后捞出 ， 放入清水之中，这样猪肚会更脆爽 。
4、然后将猪肚切成条状，鸡肉剁成块状，然后在鸡块上撒上胡椒粉，倒上料酒，腌制大约15分钟，然后把腌制好的猪肚和鸡块倒入烧开的热水当中，然后加入姜片、大葱、红枣、枸杞、胡椒粉，这时候转中小火，炖煮大约20分钟 ， 最后在锅中加入牛奶，炖煮大约2分钟后加入食盐，然后加入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅食用了 。
【猪肚炖什么好吃】5、这样猪肚炖鸡就做好了，重要的一步就是加入牛奶，加入牛奶之后可以让猪肚味道更好，而且还可以让汤汁更浓香，但是要注意的是，不要加入太多的牛奶，少量牛奶即可 。
