1、准备食材：清洗廋猪肉后沥干水分 ， 先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂 。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里 。将剁好的肉泥，盛放在一个碗中 ， 如果量多的话，放小盆里也行 。
【肉泥丸子家常做法 供您参考】2、撒盐：往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀 。注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事 。
3、取蛋清：用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑 。
4、放姜末等天然佐料：将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀 。
5、放其他调味品：当然 ， 我们还可以根据个人口味 ， 放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！
6、下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅 ， 健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的 。
