自制干梅子健康又美味：
1、尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水 。
2、把青梅放入干净的容器中，撒上适量盐 。
3、轻轻揉搓青梅，每一颗都搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢 。
4、静置几个小时后，盐完全融化，青梅表皮微皱，会渗出一些水，把渗出的水倒掉 。
5、此时往容器中加入凉开水 ， 让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天 。
6、取出青梅，放入筲箕中沥干水，在太阳底下晒2天 ， 如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了 。
7、晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴 。
8、准备好一个消毒好的玻璃罐子 ， 罐子是已晾干，然后一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，糖的比例看个人，如果不喜欢吃太甜的，糖的比较可以是0.8 ， 3斤青梅晒干大约2斤 ， 加入1.6斤的白糖 。
9、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮 ， 汁水清澈 。
【自制干梅子健康又美味 自制干梅子健康又美味的食物】10、前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的干梅子 。
