【菜豆的吃法大全 菜豆的吃法】1、排骨土豆炖菜豆 。
食材 。排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜 。
做法 。排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤 ， 大概七层熟左右备用 ， 锅烧热后放入底油 ， 将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆 ， 翻炒至芸豆全部变成嫩绿色，然后把玉米切段后入锅 ， 再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟 ， 土豆去皮，对切后 ， 再切成厚片 ， 放入锅中，再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦 。
2、菜豆丝炒肉 。
食材 。菜豆、猪颈背、蒜、生抽、盐、蚝油、淀粉、料酒、盐、油 。
做法 。菜豆洗净去两头去丝，斜切成丝 。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用，热锅凉油，放入肉丝划开 。放入生抽，到肉变色，放入芸豆丝 ， 炒到芸豆丝变软后加入盐 ， 芸豆丝炒不熟会中毒的，所以 ， 尽量多炒一会儿 ， 如果你实在不放心 ， 加点水炒，不过没有干炒的好吃，炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了 。
