1、产地区别，藤椒主要分布在我国大陆西南、华中、华东以及华北等地，而麻椒是四川、贵州的特产椒;2、口味上来说 ， 麻椒味道略带一些苦涩味，且麻味更重，藤椒清新 ， 味道淡很多也没有苦涩味道;3、藤椒主要含丰富油脂，果实饱满，而麻椒比较松散 。
藤椒和麻椒的区别
1、产地区别
藤椒是近些年才火起来的，在我国分布非常广泛 ， 西南、华中、华东、华北地区都有种植;花椒的变种，麻椒是四川省、贵州省地区特有的花椒 。
2、味道区别
藤椒主要是清香、油脂香味明显，而麻椒是以麻为主，麻味比藤椒和花椒都重的多，且持久 。
3、用途区别
藤椒主要是用于炼油 ， 也会晒干后做调味料用 ， 主要用于凉拌菜、版面、调制火锅蘸料还有卤菜料;而麻椒是在重庆火锅里特有的麻辣火锅所用 ， 它的麻味是其他椒无法替代的 。
4、不同种类
【藤椒是跟麻椒有什么区别 藤椒和麻椒的区别】藤椒和花椒是是不同属的，藤椒是多年生灌木，而花椒却是小乔木;藤椒的植株高度也比花椒稍微矮一些，因为枝叶紧凑、细?。?枝干刺也比较多，延长形状像藤蔓一样 ， 所以得名为藤椒 。
