地皮菜既属于藻类植物，也属于菌类植物 ， 它的外形与木耳比较相似 。地皮菜一般生长在阴暗潮湿的地方，夏季大雨过后就会从草丛中生长出来，含有非常丰富的营养价值，还可以预防老年痴呆症 ， 非常适合老年人食用 。
地皮菜是什么菜
地皮菜的生长环境
严格来说 ， 地皮菜属于一种野生的食物，它的外形跟木耳非常相似 ， 喜欢生长在阴暗潮湿的环境中 。一般夏季是地皮菜的生长旺季，因为夏季多雨，雨后地皮菜就会很快的在草丛中生长，生存能力非常强 。
地皮菜的营养价值
【地皮菜是啥 地皮菜是什么菜】地皮菜是一种含有丰富蛋白质和多种维生素的食物，同时还含有磷、锌钙等物质，钙的含量尤其多，是很多蔬菜都无法比拟的 。同时 ， 地皮菜中含有一种可以抑制人体大脑中的乙酰胆碱酯酶的物质，对于预防老年痴呆症有帮助 。
地皮菜的做法
地皮菜炒鸡蛋是最常见的一种吃法，首先要将地皮菜清洗干净 ， 并且将水分沥干 。然后煎鸡蛋，鸡蛋煎好后加入红辣椒炒香，再加入地皮菜翻炒，加入醋、生抽、鸡精调味，翻炒一两分钟即可出锅 。
