1、五花肉1000克 , 大葱2根 , 生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙 。
2、做法:猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;炒锅烧热 , 码入肉块用中火煎炸 , 肉中的油脂会逐渐渗出 , 需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用 。
3、锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色 。
【红烧肉做法步骤 红烧肉怎么做】4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅 , 加入料酒、酱油和没过肉面的温水 , 盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可 。