炖土豆的时间保证在15分钟能熟 ， 土豆中主要是淀粉的成分，一般中等大小的土豆炖的时间在水沸腾后15分钟即可，如果是切成小土豆丝一样的土豆，炖的时间在大火烧开后10分钟 。土豆如果炖太久可能会炖成土豆泥 ， 一般以筷子能轻松扎透为主 。
炖土豆多长时间熟
土豆是家常菜材料之一 ， 烹饪土豆的方法有很多，但是土豆炖太久了是不太好吃的，但大火烧开了炖会出现外烂内生的现象 ， 土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质和淀粉 ， 去了皮的土豆应浸在凉水中泡五分钟去淀粉，但不能泡太久，以免使其中营养成分流失 。
1、土豆文火炖
将土豆直接放入锅中加入清水和调味料，先用大火烧开后，转小火慢炖15分钟 ， 这个过程盖上锅盖，中间随时注意水分，不能太干了 ， 因为土豆淀粉含量高，如果把水煮干了就很容易糊锅 。
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2、想快速炖土豆
将水烧开后，把土豆切成比较小的块，这样放在锅里可以用大火快煮的形式来炖，一般只需要10分钟，但是这样炖出来的土豆没有沙质感，就像是煮的土豆，吃起来很面 ， 但是看着挺硬的 。
炖土豆小窍门
1、炖土豆之前应该将土豆削皮 ， 然后将土豆放入水中加入少许的醋可以让土豆不变色 。
2、将新土豆放入热水中浸泡一下，再加入冷水中，很容易削去外皮，可以用来烹煮 。
3、削皮的土豆应该立刻放入冷水中，再向水中加入少量食醋 。
4、炖土豆不是炖成土豆泥，土豆泥是用蒸的办法将土豆蒸熟 ， 然后将土豆搅打成泥 。
