1、洋葱去皮切碎 ， 番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用，加热小锅，放入黄油块融化 ， 倒入洋葱碎翻炒出香味，加入番茄碎炒匀 ， 炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入，烧开后转中小火煮10分钟左右，至酱汁浓稠醇厚，黑椒酱汁就做好了，中途先尝下味道，如果味道不够再根据自己的喜好程度添加 。
2、洋葱去皮切块 ， 不要切得太碎，土豆洗净去皮后切成小块 ， 小块比较容易熟，百里香清洗干净，不用切碎，一整条就可以，如果用其它香草也一样，牛肉拍松，淋上橄榄油 ， 撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟 。土豆块和洋葱铺在铸铁锅内 ， 放入百里香没有铸铁锅的，换成其它烤器也可以 。
3、撒上少许黑胡椒和海盐，淋入橄榄油 ， 烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上，预热好后调至200度，把牛肉放入，总共烤20-25分钟左右，请忽略烤箱内的温度计哈，已经坏掉了 。
【完美香烤牛肉的家常做法 完美香烤牛肉的家常做法视频】4、烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油 ， 两面抹匀，如果这时蔬菜看起来很干 ， 可以调入少许盐水，避免烤焦 ， 第一次烤的时候用了30分钟，感觉全熟了，偏干 ， 吃起来也偏硬，这次调整到了20分钟左右 ， 如果你喜欢熟点的，时间多烤一下 ， 但要注意别烤过头了 。烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，吃起来口感才鲜嫩，搭配烧热黑椒酱汁即可 。
